Naši vinogradi

Regija: ZOI Srednja i južna Dalmacija

Vinogorje: Vis

Klima: Mediteranska s manje od 700 mm oborina godišnje, više od 2700 sunčanih sati

Vinogradi se obrađuju tradicionalno, bez uporabe mineralnih gnojiva i sintetičkih pesticida maksimalno poštujući održivi život tla, loze i životinjskog svijeta.

Dračevo polje

1 of 5

Milna

2 of 5

Tihobraće polje

3 of 5

Ljubišće

4 of 5

Voščice

5 of 5
1-Polozaj Milna

Milna

Sorta grožđa: 100% Plavac mali

Sastav tla: Skeletna tla zasuta koluvijalnom taložinom

Nadmorska visina: 25 – 50 m iznad razine mora

Vinograd: 2.052 ha / 4210 loza po ha

Starost vinograda: 50% starije od 15 godina

Prinos po hektaru: 3600 kg

Prinos po lozi: 0,85 – 1,00 kg

Vislander vina s položaja Milna flaširaju se pod etiketom nona Franka, a Vislander Rosé flašira se pod etiketom nona Jelica.

Boja: Tamna rubinska boja s ljubičastim odsjajem

Miris: Prepoznatljivih voćnih aroma plavca malog s karakterističnim mirisom na crni ribiz i suhu šljivu, te s herbalnim notama mediteranskoga bilja

Okus: Njegova snažna struktura s lakoćom nosi tanine, a u ustima ostavlja harmoničan okus toplog pijeska viškog vinogorja i plemenite sorte plavca malog.

Vrhunac zrelosti: 6-8 godina

Preporučena temperatura posluživanja: 16 – 18 °C

Maceracija na masulju i fermentacija traje od 8-12 dana u vinifikatorima s kontroliranom temperaturom od 24 – 28 °C. Prilikom vinifikacija kombiniraju se jednim dijelom selekcijski kvasci te ne-sacharomiceti+autohtoni kvasci čime vino dobiva najveću moguću koncentraciju terroira viškog plavca. Prva dva dana se obavlja délestage (odvajanje sjemenki te se otače sok s masulja koji se ponovno vraća močenjem na masulj) zbog ekstrakcije boje i aroma uz dnevno četiri puta miješanje masulja koje se nastavlja do završetka fermentacije.

Dio vina prolazi malolaktičnu fermentaciju u inox tankovima s inokulacijom Lactobacillus plantarum, a dio spontano.

Nakon završetka vrenja vino odležava u inox tankovima 100 dana. Nakon toga 60% vina odležava u malim hrastovim bačvama od 225 lit. (barrique) (kombinacija potpuno novog i jednom korištenog slavonskog i francuskog hrasta), 25% vina odležava u velikim hrastovim bačvama od 500 lit. (kombinacija mađarskog i francuskog hrasta), a 15% vina ostaje u inox tankovima. Nakon vađenja iz drvenih bačava vino odležava još 8 mjeseci u inox tankovima te nakon punjenja još 4-6 mjeseci u bocama.

Idealno vino uz viške specijalitete poput: Pogače od slane ribe, maništre fažol na brujet, janjetine na gradelama, tune/gofa na gradelama, srdele na ražnju, jela od divljači (fazan i zec), janjetine pod pekom, pašticade te uz drniški pršut i zreli paški sir.

Boja: Intenzivno živa boje crvenog zlata koje mami na kušanje.

Miris: Miris je ispunjen cvijetom šipka, brusnice i maline u pozadini.

Okus: U ustima se mogu osjetiti razigrane kiseline koje daju zanimljivu ravnotežu u odnosu prema njegovoj ekstraktnosti punokrvnog južnjačkog rosea kakvo je ovo vino. Na nepcu se može osjetiti zavodljiv slatki dodir, iako je vino potpuno suho, a ta slatka točka idealno se sljubila s njegovim karakterom te svilenkastim taninima viškoga plavca. Slojevito vino koje se pamti, izvrsno može dopuniti i pratiti svaki stol, ali i pružiti užitak i samo za sebe u dobrom društvu.

Potencijal odležavanja: 1-2 godine

Preporučena temperatura posluživanja: 14 – 16 °C

U vinogradu se selekcioniraju trsovi koji su rodniji te grozdovi čije su bobice punije. Time se već u prvom koraku odvaja mekši, nježniji dio plavca malog. Ovisno o specifičnostima godine tj. berbe vrši se hladna maceracija na 8 – 10 °C u trajanju 2 – 4 sata. Tom radnjom se dobiva primarna aromatika i željena boja rosea. Odvojeni samotok odlazi na predbistrenje koje traje 24 – 36 sata na temperaturi od 12 °C.

Nakon odvajanje čistog soka s grubog taloga pokreće se fermentacija na srednje niskim temperaturama od 12 – 16 °C te najčešće traje između 12 i 18 dana.

Malolaktička fermentacija se ne provodi kako bi se sačuvala živahnost boje, okusa i aromatike rosea.

Nakon završetka fermentacije vino se stabilizira na bjelančevine i tartarate, filtrira te odležava u bocama još 90 dana.

Idealno vino uz viške specijalitete poput: riblje juhe, ribe na lešo, rižota od morskih plodova, sirovih ježinaca i lupara, salate od hobotnice s krumpirom, brudeta od rakova, brudeta od vinogradarskih puževa, fritaje s divljim šparogama i pršutom, srednje zrelih ovčjih i kozjih sireva sa svježim smokvama i grožđem.

Tihobraće polje

Sorta grožđa: 100% Plavac mali

Sastav tla:  Kraško polje

Nadmorska visina: 10 – 60 m iznad razine mora

Vinograd: 3.260 ha / 5318 loza po ha

Starost vinograda: 50% starije od 15 godina

Prinos po hektaru: 4500 kg

Prinos po lozi: 0,85 – 1,00 kg

Vislander vina  s položaja Tihobraće polje flaširaju se pod etiketom dide Jure.

Boja: Tamna rubinska boja s ljubičasto-smeđim odsjajem

Miris: Prepoznatljivih voćnih aroma plavca malog s karakterističnim mirisom na crni ribiz i suhu šljivu, te s herbalnim notama mediteranskoga bilja.

Okus: Snažne struktura, visokih šećera i izraženih tanina, a u ustima ostavlja dugotrajan harmoničan okus toplog pijeska viškog vinogorja i plemenite sorte plavca malog uz lagano dimljenu začinsku notu.

Potencijal odležavanja: 4-6 godina

Preporučena temperatura posluživanja: 18 – 20 °C

Maceracija na masulju i fermentacija traje od 8-12 dana u vinifikatorima s kontroliranom temperaturom od 24 – 28 °C. Prilikom vinifikacija kombiniraju se jednim dijelom selekcijski kvasci te ne-sacharomiceti+autohtoni kvasci čime vino dobiva najveću moguću koncentraciju terroira viškog plavca. Prva dva dana se obavlja délestage (proces otakanja soka s masulja te ponovno vraćanje soka na masulj) zbog bolje ekstrakcije boje i aroma te oksigenacije (ozračivanja) koje smekšava tanine kojima plavac obiluje, uz dnevno četiri puta miješanje masulja koje se nastavlja do završetka fermentacije.

Dio vina prolazi malolaktičnu fermentaciju u inox tankovima s inokulacijom Lactobacillus plantarum a dio spontano.

Nakon završetka vrenja vino odležava u inox tankovima 100 dana. Nakon toga 60% vina odležava u malim hrastovim bačvama od 225 lit. (barrique) (kombinacija novog i jednogodišnjeg slavonskog i francuskog hrasta), 25% vina odležava u velikim hrastovim bačvama od 500 lit. (kombinacija mađarskog i francuskog hrasta), a 15% vina ostaje u inox tankovima. Nakon vađenja iz drvenih bačava vino odležava još 8 mjeseci u inox tankovima te nakon punjenja još 4 – 6 mjeseci u bocama.

Idealno vino uz viške specijalitete poput: pogače od slane ribe, maništre fažol na brujet, janjetine na gradelama, tune/gofa na gradelama, srdele na ražnju, jela od divljači (fazan i zec), janjetine pod pekom, pašticade te uz drniški pršut i zreli paški sir.

Dračevo polje

Sorta grožđa: 100% Vugava

Sastav tla:  Smeđa tla nastala na podlozi krednih dolomita i vapnenca

Nadmorska visina: 145 m iznad razine mora

Vislander vina s položaja Dračevo polje flaširaju se pod etiketom nona Jelenka.

Bijela autohtona sorta karakteristična za otok Vis. To je povijesno slavna i poznata sorta, uspavana ljepotica koja zaslužuje punu pozornost. Svatko tko kuša to vino, brzo će shvatiti njegov potencijal.

Boja: Sunčana žuta boja sa zlatnim odsjajem

Miris: Izrazito kompleksnog mirisa karakterističnog za Vugavu, voćnih aroma koštunjičavog voća breskve i zrele marelice, koje prelaze u lagano dimljenu začinsku notu mediteranskog bilja i timijana.

Okus: Srednje jakog, lijepo zaokruženog tijela s uravnoteženim alkoholom koji prati strukturu vina te s mekom i elegantnom svježinom koja je rezultat pomno biranog roka berbe, te zadržava svježiji ton te sorte. Aromatski profil na prvi je dojam kruška, dok se otvaranjem vina u čaši oslobađaju arome limuna u cvatu. Na ustima je bugava elegantna i zavodljiva, s diskretnim notama cvjetnog meda, uvjerljiva i postojana.

Potencijal odležavanja: 2 – 3 godine

Preporučena temperatura posluživanja: 14 – 16 °C

U vinogradu se prate parametri ukupnih kiselina, šećera i pH te se u optimalnom roku kreće s ručnom berbom. Dio grožđa se prilikom prerade odvoji za kratku hladnu maceraciju (2 – 4 sata na 10 °C) dok veći dio grožđa odlazi na brzu preradu. Grožđe se preša do srednjih vrijednosti (max.1 bar), potom odlazi na predbistrenje koje traje 24 – 36 sata na temperaturi od 12 °C. Tada se dekantira (odvajanje čistog soka od grubog taloga).

Nakon dekantiranja (odvajanje čistog soka od grubog taloga) pokreće se fermentacija s kontroliranom temperaturom od 12 – 18 °C vrenja. Pri kraju fermentacije dio vina se vrti na finom talogu (sur-lie) četrdeset dana dok ostatak odlazi na dozrijevanje u inox tankovima.

Vinu koje odlazi na dozrijevanje u inox tankove se sprječava malolaktička fermentacija da bi se sačuvala jabučna kiselina koja nosi svježinu vinu, dok se dijelu vina koje odlazi na sur-lie nacjepljuju malolaktične bakterije koje razgrađuju jabučnu kiselinu, ali ne i limunsku čime se postiže veća kremoznost vina s djelomično sačuvanom svježinom.

Odležava u inox tankovima najmanje 100 dana, a potom još toliko u bocama. 

Idealno vino uz viške specijalitete poput: pržene ribe, ribe na lešo, rižota od morskih plodova, sirovih ježinaca i lupara, boba i artičoke, salate od hobotnice s krumpirom, brudeta, gregade, orza (ječma) sa sipom, fritaje s divljim šparogama i pršutom, srednje zrelih ovčjih i kozjih sireva sa svježim smokvama i grožđem.

ljubisce vinograd

Ljubišće

Sorta grožđa: 100% Plavac mali

Sastav tla: Skeletna tla zasuta koluvijalnom taložinom

Nadmorska visina: 120 m iznad razine mora

Vinograd: 1.000 ha / 6500 loza po ha

Starost vinograda: 85% starije od 15 godina

Prinos po hektaru: 8000 kg

Prinos po lozi: 1,25 kg

Vislander vina s položaja Ljubišće flaširaju se pod etiketom dida Bartol.

Boja: Srednje duboka intenzivna rubinska boja.

Miris: Zadivljujuća kombinacija profinjene nježne arome šumskog voća i začinskog bilja, uz blagi miris kože i dima dobivenih odležavanjem u drvenim bačvama.

Okus: Živahnog, slasnog okusa sa zavodljivim blago oporastim završetkom čini ga idealnim startnim vinom.

Vrhunac zrelosti: 3-6 godina

Preporučena temperatura posluživanja: 16 – 18°C

Maceracija na masulju i fermentacija traje od 8-12 dana u vinifikatorima s kontroliranom temperaturom od 24 – 28°C. Prilikom vinifikacije kombiniraju se jednim dijelom selekcijski kvasci te ne-sacharomiceti + autohtoni kvasci čime vino dobiva najveću moguću koncentraciju terroira viškog plavca. Prva dva dana se obavlja Délestage (proces otakanja soka s masulja te ponovno vraćanje soka na masulj) zbog bolje ekstrakcije boje i aroma te oksigenacije (ozračivanja) koje smekšava tanine kojima plavac obiluje, uz dnevno četiri puta miješanje masulja koje se nastavlja do završetka fermentacije.

Dio vina prolazi malolaktičnu fermentaciju u inox tankovima s inokulacijom Lactobacillus plantarum, a dio spontano.

Nakon završetka vrenja vino odležava u inox tankovima 100 dana. Nakon toga 60% vina odležava u malim hrastovim bačvama od 225 lit. (barrique) (kombinacija potpuno novog i jednom korištenog slavonskog i francuskog hrasta), 25% vina odležava u velikim hrastovim bačvama od 500 lit. (kombinacija mađarskog i francuskog hrasta), a 15% vina ostaje u inox tankovima. Nakon vađenja iz drvenih bačava vino odležava još 8 mjeseci u inox tankovima te nakon punjenja još 4-6 mjeseci u bocama.

Idealno vino uz viške specijalitete poput: Pogače od slane ribe, riži na brujet od srdela, pržene ribe, maništre na pomidore, srdele na ražnju, pašticade s njokima, kozletine i janjetine pod pekom, spuža na brujet, škampa na gradele, drniškoga pršuta, zrelih ovčjih i kozjih sireva s bademima i pistacijama

Voščice

Sorta grožđa: 100% Plavac mali

Sastav tla: Nanosi zemlje na podlozi pleistocenskih pijesaka

Nadmorska visina: 90 m iznad razine mora

Vinograd: 1.200 ha / 6500 loza po ha

Starost vinograda: 100% starije od 15 godina

Prinos po hektaru: 8000 kg

Prinos po lozi: 1,25 kg

Vislander vina s položaja Voščice flaširaju se pod etiketom dida Andrija.

Boja: Nježne rubinske boje.

Miris: Živahnog voćnog mirisa u kojem dominira trešnja uz note suhog lišća.

Okus: Srednje jakog tijela, osvježavajućeg vibrantnog okusa s blago taničnim završetkom u kojem se osjeća diskretno ukomponirana dimljena nota.

Vrhunac zrelosti: 3-6 godina

Preporučena temperatura posluživanja: 16 – 18°C

Maceracija na masulju i fermentacija traje od 8-12 dana u vinifikatorima s kontroliranom temperaturom od 24 – 28°C. Prilikom vinifikacije kombiniraju se jednim dijelom selekcijski kvasci te ne-sacharomiceti + autohtoni kvasci čime vino dobiva najveću moguću koncentraciju terroira viškog plavca. Prva dva dana se obavlja Délestage (proces otakanja soka s masulja te ponovno vraćanje soka na masulj) zbog bolje ekstrakcije boje i aroma te oksigenacije (ozračivanja) koje smekšava tanine kojima plavac obiluje, uz dnevno četiri puta miješanje masulja koje se nastavlja do završetka fermentacije.

Dio vina prolazi malolaktičnu fermentaciju u inox tankovima s inokulacijom Lactobacillus plantarum, a dio spontano.

Nakon završetka vrenja vino odležava u inox tankovima 100 dana. Nakon toga 60% vina odležava u malim hrastovim bačvama od 225 lit. (barrique) (kombinacija potpuno novog i jednom korištenog slavonskog i francuskog hrasta), 25% vina odležava u velikim hrastovim bačvama od 500 lit. (kombinacija mađarskog i francuskog hrasta), a 15% vina ostaje u inox tankovima. Nakon vađenja iz drvenih bačava vino odležava još 8 mjeseci u inox tankovima te nakon punjenja još 4-6 mjeseci u bocama.

Idealno vino uz viške specijalitete poput: Pogače od slane ribe, riži na brujet od srdela, pržene ribe, maništre na pomidore, srdele na ražnju, pašticade s njokima, kozletine i janjetine pod pekom, spuža na brujet, škampa na gradele, drniškoga pršuta, zrelih ovčjih i kozjih sireva s bademima i pistacijama

Scroll to Top